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湖太郎魂

湖太郎の1日は、市場に仕入れに行くこと、朝から1時間かけて出汁(だし)をとることから始まります。

その朝獲れたばかりの新鮮な魚を鮨ネタやお刺身はもちろんのこと、パスタやオムライスにも使っています。
手間を惜しまずとった出汁(だし)は、椀もの・だし巻き・茶碗蒸し・調味料として、湖太郎の料理の土台となります。

妥協せず、美味しいと思っていただける料理をお出ししています。

ランチメニュー
夜のメニュー
コースメニュー
季節の旨いお酒

店内写真 店内写真

吹き抜けのあるゆったりとした店内で、ごゆっくりとお過ごしください。

湖太郎魂

いつも湖太郎に美味しいもんを届けてくれる仕入れ先さんの熱い気持ちをお伝えします。
お店で召し上がる前に、ぜひご一読下さい!

八日市中央水産市場
八日市中央水産市場

湖太郎が毎朝仕入れに行く、八日市中央水産市場。そこで働く仲買人の方の多くが、何十年という経験を積んだ「目利きのプロ」。
本当においしくて安全な食をプロの目で厳選し、届けてくれています。
地元に愛され続ける湖太郎様
そんな湖太郎様のお客様に新鮮で美味いもんを食べて貰いたい。
その一心でこれからも頑張ります‼
八日市中央水産市場
八日市中央水産市場
八日市中央水産市場
八日市中央水産市場
八日市中央水産市場
海苔屋さん
こいずみ酒屋
こいずみ酒屋さん

湖太郎が20年お世話になっているこいずみ酒屋さん。
湖太郎の地酒、焼酎、ワインなどお酒の知識はもちろんのこと、お酒の持つ季節性や食事のシーンによっての提供方法など教えてくれるお酒のプロです。今が旬のお酒を、いち早く届けてくれます。
今年も旨いお酒を皆様にお届けすべく、地元の喜多酒蔵さんへお伺いしてきました。
酒蔵見学
湖太郎さんは、当店の元気の源です。
「ちゃんとついてこな置いてくで」と大将に叱咤激励されながらの20年。
業務店さんに酒屋としてできること、大切なことは結局人と人とのお付き合いに辿りつくということを感じている今日この頃です。

湖太郎

湖太郎スタッフ
湖太郎スタッフ
湖太郎スタッフ
湖太郎スタッフ
鮨屋で修行し、その後湖太郎を構えました。
漁港がない故国の方々に、美味しい海の幸を届けたいと思っています。

湖太郎魂

私たちは、湖太郎に関わる全ての人を笑顔にしたいと思っています

そのために、まず自分自身が笑顔になること

そうすると、その笑顔で家族が笑顔になり、周りの人が笑顔になる

笑顔の連鎖が起きる、そんな湖太郎にしよう

湖太郎は、スタッフとその家族、お客様、仕入れ先、私たちに関わるすべての人が笑顔になれる

Happy Placeであり続けます

湖太郎 板倉 正樹

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